Gıda Ürünleri
-
Helva Nedir? Helva Çeşitleri Nelerdir?
Helva; Anadolu’da amin çorbası olarak da bilinen; Orta Doğu, Balkan, Hint ve Türk mutfağında sıkça yapılan bir tatlı çeşididir. Değişik tariflerde değişik helva yapımı teknikleri bulunur. Ülkeden ülkeye de tarifler değişebilir ancak en zengin helva çeşitlerine sahip ülke Türkiye’dir. Genel…
-
At Sütü (Kısrak Sütü) Nedir? Faydaları Nelerdir?
At Sütü (Kısrak Sütü) Nedir? At sütü, çok bilinmese de son zamanlarda duyulan kısraklardan (dişi at) elde edilen bir süt çeşididir. İngilizce’de horse milk veya mare milk olarak da adlandırılır. At sütünü inek sütünden ayıran nokta bileşiminin farklı olması ve…
-
Sorgum ve Süpürge Darısı Nedir? Sorgum Nerelerde Yetişir?
Sorgum otu; buğdaygiller familyasında yer alan ve bilimsel adı Sorghum bicolor bir tahıl çeşididir. Dünya üzerinde 25’den fazla sorgum alt türü bulunur. Genel olarak bir yem bitkisi olarak bilinmesine rağmen son yıllarda kinoa gibi popüler bir besin maddesi olmuştur ve…
-
Yer Fıstığı Yağı Nerelerde Kullanılır? Faydaları Nelerdir?
Yer fıstığı yağı yüksek sıcaklıklara dayanıklı besleyici değeri çok yüksek bir yağdır. Yer fıstığı tohumlarından üretilen bu yağ ülkemizde pek bilinmese de pek çok ülkede çok amaçlı kullanılan bir yağdır. Çin, Hindistan ve ABD gibi ülkelerde bolca üretilir ve çeşitli…
-
Brezilya Cevizi Nedir? Faydaları ve Zararları Nelerdir?
Bilimsel adı Bertholletia Excelsa olan bir bitkidir. Bitkinin tohumları brezilya cevizi, brezilya kestanesi veya brezilya fındığı olarak adlandırılır. Anavatanı Güney Amerika’dır. Amazon Ormanlarında doğal olarak yetişen bir ağaçtır ve bu ormanların en eski ve en büyük ağaçlarından biridir. Boyu 50…
-
Manchego Peyniri Nedir? Nasıl Yenir?
Ülkemizde çok bilinmeyen bir peynir çeşidi olan manchego peyniri; yağ oranı yüksek koyun sütünden elde edilmektedir. Bu peynir çeşidi İspanya’nın La Mancha bölgesine has bir peynirdir ve oldukça lezzetli bir peynir çeşididir. Aynı zamanda manchego peyniri İspanyol parmesan peyniri olarak…
-
Gıdaların Derin Dondurucuda Saklanma Süreleri
Gıdalar, oda koşullarında saklandığında kısa sürede bozulmaktadır. Bu durumun önüne geçmek için önce buzdolapları, daha sonra ise derin dondurucular geliştirilmiştir. Özellikle derin dondurucular, gıdaları çok süreler muhafaza etmek için son derece uygun aletlerdir. Bu aletlerde kurban bayramı sonrasında fazla olan…
-
Bir Bıldırcın Yumurtası Kaç Gramdır? Besin Değerleri!
Tavuk yumurtasından sonra ülkemizde en çok tüketilen yumurta bıldırcın yumurtasıdır. Tüm dünyada ve ülkemizde tavuk ve bıldırcın yumurtası arasında karşılaştırmalar yapılmakta; iki yumurtanın besin değerleri kıyaslanmaktadır. Fakat benimde gördüğüm ve birçok yerde yer alan şekli ile bu iki ürün aynı…